W restauracji : historia z brzucha nowoczesności

Book

In basket

rate

W restauracji : historia z brzucha nowoczesności / Christoph Ribbat ; tłumaczyła Emilia Kledzik. - Poznań : Media Rodzina, 2017. - 340, [3] strony ; 21 cm.

Author

Ribbat Christoph (1968- ). Autor Kledzik Emilia (1982- ) Tłumaczenie

Form of Work

Książki Literatura faktu, eseje, publicystyka

Demographic Group

Literatura niemiecka

Subject

Restauracje Kultura stołu Kucharstwo

Genre/Form

Esej

Domain

Kulinaria

W restauracjach nigdy nie chodzi wyłącznie o jedzenie. Bywanie w restauracjach to sposób na okazanie statusu i zrealizowanie celów niemających nic wspólnego z zaspokojeniem głodu. Restauracje są lustrem, w którym przegląda się dane społeczeństwo i dana epoka, i jako takie od początku XX wieku były obiektem zainteresowania socjologów i psychologów. Książka jest fabularyzowanym dokumentem z wartką akcją, opowiadającym o eksperymencie z pogranicza kulturoznawstwa i socjologii. Wyjaśnia, w jaki sposób to, co dzieje się w kuchni i na zmywaku, jest powiązane z przemianami zachodzącymi w życiu społecznym. Pokazuje proces, jaki przeszedł biznes restauracyjny od wykwintnych restauracji francuskich, przez amerykańskie fast foody, po najbardziej nowatorskie lokale kulinarne dzisiejszych czasów. Książka jest okraszona anegdotami o słynnych restauratorach i słynnych bywalcach - takich jak Simone de Beauvoir, George Orwell, Elvis Presley, Marcel Proust i in.

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Nieporęt

There are copies available to loan: sygn. 64 (1 egz.)

Notes:

Tytuł oryginału: Im restaurant : eine geschichte aus dem bauch der moderne, 2016